新華網(wǎng)貴陽1月10日電 酒中珍品、中國白酒一號工程、貴州三大醬香品牌、中國醬酒第二股……貴州珍酒的標(biāo)簽有很多，到底哪一個最能定義今天的珍酒？1月8日，“遵義@1935”貴州紅色文化主題宣傳活動采風(fēng)團(tuán)走進(jìn)貴州珍酒，探訪大婁山下的醬香韻味，感受革命老區(qū)的產(chǎn)業(yè)嬗變。

1月8日航拍的貴州珍酒石子鋪廠區(qū)。新華網(wǎng) 盧志佳 攝

歲月留香

小寒初至，此時正值醬香型白酒第一輪次釀造期間，珍酒一號釀酒車間上空“霧氣”靄靄，蒸煮酒醅生成的水汽給這座老廠房籠上一層神秘的“薄紗”，這里即是“中國白酒一號工程”原址。

所謂“中國白酒一號工程”，是指上世紀(jì)70年代國家科委牽頭執(zhí)行的一項國家級白酒重點科研項目，項目是以茅臺酒易地生產(chǎn)試驗，探索“擴(kuò)產(chǎn)萬噸優(yōu)質(zhì)醬酒”的技術(shù)路徑。經(jīng)過10年9個周期試驗分析，1985年，珍酒在業(yè)內(nèi)最高級別的鑒定會上獲得肯定。

1月8日拍攝的貴州珍酒一號車間外景。新華網(wǎng) 盧志佳 攝

走過半個世紀(jì)，這個車間依然充滿生機(jī)。車間墻壁因微生物的附著顯得斑駁，工人們還保留著純?nèi)斯さ闹凭品绞剑瑑蓚€木質(zhì)酒甄冒出的騰騰熱氣充盈整個天花板，裹挾著酒香從通風(fēng)口溢出。這里是珍酒的起點，至今被活態(tài)地傳承著。

一號釀酒車間所在的珍酒石子鋪廠區(qū)位于遵義市匯川區(qū)北郊，距遵義會議會址僅11公里，離“黔北第一關(guān)”婁山關(guān)也僅30余公里。50年前，珍酒在這里誕生，歷經(jīng)十年試驗、國獎?wù)獌?yōu)、改制重組，最終“二次創(chuàng)業(yè)”成功。如今，珍酒已步入發(fā)展快車道。

蹄疾步穩(wěn)

產(chǎn)能對于一家醬酒企業(yè)來說很重要，有了足夠的產(chǎn)能，才有提高品質(zhì)、做大市場的基礎(chǔ)。據(jù)悉，自2009年改制以來，珍酒已累計投資超120億元用于增產(chǎn)擴(kuò)能。

2019年后，珍酒由蓄勢儲能轉(zhuǎn)入加快發(fā)展階段。從2020年釀酒產(chǎn)量首次突破萬噸，2021年實現(xiàn)投產(chǎn)2.1萬噸，到2024年下沙季投產(chǎn)4.4萬噸，儲酒規(guī)模達(dá)到10萬噸，珍酒產(chǎn)能在短時間里連翻幾番，以醬酒行業(yè)罕見的“珍酒速度”形成了產(chǎn)能優(yōu)勢。

1月8日，貴州珍酒一號車間正進(jìn)行一輪次酒生產(chǎn)。新華網(wǎng) 盧志佳 攝

“2023年，珍酒營業(yè)收入達(dá)到45.83億元，同比增長19.9%，根據(jù)國際知名咨詢機(jī)構(gòu)弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)顯示，現(xiàn)在珍酒已是貴州第三大醬香白酒企業(yè)?！闭渚评疃杉瘓F(tuán)副總裁陳國華說。

規(guī)?？焖僮龃蟮耐瑫r，珍酒始終堅持提升品質(zhì)，建立了從一粒糧食到一瓶白酒的全流程管理體系，近年來更是追求精細(xì)化、極致化釀造，全力釀造極致好酒。

在珍酒廠區(qū)，每位釀酒工人都有“四雙鞋”，上下班一雙鞋，在車間釀酒一雙鞋，去食堂吃飯、廠區(qū)活動又要換一雙鞋，去衛(wèi)生間還有專門的一雙鞋。“四雙鞋”管理，意在保護(hù)車間釀酒微生物，這是珍酒踐行高品質(zhì)戰(zhàn)略的縮影。

1月8日，釀酒工人在貴州珍酒車間內(nèi)進(jìn)行一輪次酒生產(chǎn)。新華網(wǎng) 盧志佳 攝

高質(zhì)量發(fā)展的同時，珍酒主動承擔(dān)更多社會責(zé)任，積極參與鄉(xiāng)村振興工作。陳國華介紹，珍酒目前有8000余名員工，其中一大半是一線釀酒工，他們大多來自當(dāng)?shù)剞r(nóng)村，極大地緩解了當(dāng)?shù)氐木蜆I(yè)難題。珍酒還在貴州發(fā)展高粱基地40萬畝，帶動4萬多個農(nóng)村家庭增收。

依托自身規(guī)模優(yōu)勢，珍酒近幾年還引進(jìn)了25家配套包材企業(yè)入駐遵義，促進(jìn)包材本地配套率達(dá)90%以上，大力推進(jìn)了遵義農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)鏈條化。

1月8日，釀酒工人在貴州珍酒車間內(nèi)進(jìn)行一輪次酒生產(chǎn)。新華網(wǎng) 盧志佳 攝

登高望遠(yuǎn)

2023年4月27日，以珍酒為核心企業(yè)和旗艦品牌的珍酒李渡集團(tuán)，在港交所主板成功上市，這是近8年來白酒行業(yè)唯一上市的企業(yè)，珍酒成為港股白酒第一股、中國醬香白酒第二股，企業(yè)發(fā)展攀上了新的高峰。在成功上市的賦能與利好帶動下，珍酒的發(fā)展空間也進(jìn)一步打開。

2024年年初，貴州省委、省政府明確提出，要推動“賣酒”向“賣生活方式”轉(zhuǎn)變，更好地滿足消費者多層次需求。這一方面，珍酒已先行布局“美酒+旅游”“美食+美酒”等業(yè)態(tài)。

1月8日，采風(fēng)團(tuán)參觀貴州珍酒封壇酒庫。新華網(wǎng) 盧志佳 攝

依托毗鄰紅色圣地遵義會議會址、婁山關(guān)，珍酒將紅色旅游與回廠游巧妙結(jié)合，打造了集紅色文化、白酒文化、民族文化于一體的回廠游項目——“圣地之旅”，讓消費者沉浸式體驗紅色圣地、醉美遵義的獨特魅力。

陳國華透露，珍酒目前正在遵義建造“珍酒莊園”，將為全球消費者提供集山水、人文、美食、美酒、休旅于一體的全新體驗場所。

出于對未來增長的考量，珍酒積極推進(jìn)國際化戰(zhàn)略，目前已進(jìn)駐中免集團(tuán)等大型免稅平臺，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷馬來西亞、新加坡、澳大利亞等多個國家。同時，珍酒正計劃拓展歐洲、美國、阿聯(lián)酋、日本、泰國和越南等更廣范圍海外市場。

登高望遠(yuǎn)，紅色圣地一片“醉”美風(fēng)景。根據(jù)中長期規(guī)劃，珍酒劍指“產(chǎn)能10萬噸、儲酒40萬噸”目標(biāo)，預(yù)計將實現(xiàn)新增就業(yè)崗位5萬個，帶動上下游超過千億產(chǎn)值的配套產(chǎn)業(yè)鏈。（盧志佳、鄧琴、趙媛）